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あぶら(油・脂/脂質)というと「できるだけ摂取を減らしたい」とイメージしがちですが、実はからだには欠かせない栄養素の一つ。もちろん、とりすぎは肥満の原因になります。あぶらの働きと上手なとり方を紹介します。